冬天要多少維他命C？

曾欣欣

欣欣食乜嘢

15/12/2016

　　今年氣溫驟降的日子特別多，我們確實需要提升自身免疫力去抵抗病魔。一般人最常服的補充劑是維他命C，市面上出售的有藥丸裝、小朋友適用的口嚼片、及沖劑。近期，不少讀者在我面書上詢問要攝取多少維他命C才最有效。

　　多年來，各種維他命補充劑每日建議攝取量，只是以預防不足為基準。以日服維他命C為例，每天建議攝取量，男士及女士分別只是90毫克及75毫克。這樣極小劑量是去預防壞血病，但要得到最佳健康效果，攝取量明顯不足。到底何謂最佳維他命C攝取量？那麼要問問身體了。

身體可以吸收多少維他命C？

　　這個問題答案一直乏人問津，直到2012年有研究員終於有興趣。研究結果顯示，如你服用15毫克維他命C補充劑（份量大約等同1/4個橙），身體會吸收總份量90%。如果將份量加大至1,250毫克，吸收量不足50%。明顯地體內能識別攝取過量，於是腸道釋出降低吸收反應，最後將多餘份量排出體外。

　　於是，研究人員循序漸進地增加維他命C進食量，當身體開始適應到最大劑量時，就是最佳攝取量。他們發現，黃金比例是每日200毫克，代表身體差不多全數吸收。超出以上份量，身體會試圖阻止進一步吸收，腸道輸送機制會順應調節到每日最高吸收量為大約200毫克。換句話說，縱使你每日服用2,000毫克，剩餘1,800毫克只會透過大小便排出體外，以穩定血液水平。因此，大家不必購入高份量的維他命C丸，200至500毫克已經足夠。